冬のトマト

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畑に作ったミニハウス?
今年は寒すぎて、トマトは越冬できそうにありません。
やっと大きくなって、やや緑色も薄くなったというところで、
あきらめて収穫することに。
何年か前からやっている裏技ですが、
収穫した緑のトマトを部屋の中で日光浴させて完熟にさせます。
腐らず、乾燥もせず1ヶ月前後で赤くなります。
甘味は少ないですが、酸味とトマトの風味は充分あります。


無農薬、無ホルモン剤、無動物性堆肥によって栽培したトマトのなせる業です。
酸味が強くても、煮込みや炒め料理など、加熱料理には問題なしです。